舌尖上的昆明,不吃这些美食算是白来云南了!

  走到一个地方,最先要了解的一定是当地的美食了。民以食为天,旅行中品尝到当地最正宗的美食才能算得上一次完整的旅行,尝到的每一道本地菜都是一座城市味道的集中体现,其中不…

  走到一个地方,最先要了解的一定是当地的美食了。民以食为天,旅行中品尝到当地最正宗的美食才能算得上一次完整的旅行,尝到的每一道本地菜都是一座城市味道的集中体现,其中不乏有些菜品能引爆你的味蕾,让你对这座城市增添更多的留恋。

  来到云南,云南的菜品和大部分地区的饮食习惯还是有很大的差异的。这里的美食都很注重食物的本味,烹饪方式也随处体现着崇尚自然,顺应环境的生活方式。

  过桥米线

  来云南你可能不知道别的,但一定知道这里的过桥米线,这里的过桥米线有着百年的历史,到今天为止已经在很多地区都有分店,不过味道和配料等方面参差不齐,也造成了味道差异很大

  正宗的过桥米线是分四部分的:汤料,主料,佐料和主食,每部分的不同都能行程不同的味道。首先是汤料,一碗正宗的过桥米线一定是要有一碗热汤,汤上浮着一层鸭油。然后是主料,主料主要是由一些肉片和蔬菜构成,可以根据个人的喜好,选一些里脊,鸡胸,豆皮,菜芽等,佐料比较普遍,就是盐巴、味精、胡椒等。主食就是米线了。一碗热汤中先把肉片和蔬菜烫熟,然后再把米线一起加进去,没有忌口的朋友还可以再烫上一片薄荷叶,这个味道足以让你忘掉一切

  汽锅鸡

  这道菜再做的时候用的锅是很重要的,一定要用建水做的陶瓷汽锅,烹饪的时候汽锅内不放水,只有鸡和葱姜蒜调味,蒸出来的汤汁都是由汽锅上面的小气孔排出来的水蒸气凝结而成。很大程度上保存了鸡原有的鲜味。不知道从什么时候开始,汽锅鸡里面再加上三七,虫草等名贵药材,形成了一道食疗上品名菜。

  菠萝饭

  这道菜有两种做法,一种是将菠萝的果肉和米饭进行炒制,另一种是将菠萝的果肉挖出,将米饭和葡萄干等放入菠萝盅里蒸熟,小编最喜欢第二种吃法,蒸出来的米饭酸甜可口,还有着菠萝特有的清香。

  鲜花饼和鲜花宴

  云南这个四季如春的地方,鲜花的产量也是很大的,勤劳的云南人民将这些鲜艳的花朵做成了一道道色香味俱全的美食,大街上随处可见的鲜花饼一定是带给亲朋好友的最佳礼品了,这里的劳动人民通过一定的加工手段,将玫瑰、玉兰、菊花等揉到饼中,再加上一点点蜂蜜来调节鲜花的苦涩味,成为了这边特色的点心代表。

  还有就是鲜花宴了,鲜花中有很多的微量元素都是对人体有很大的好处的,把各种鲜艳的花朵进行凉拌,热炒,炖汤,做出来的菜品既美观又好吃,真正做到色香味俱全。

  烧饵块

  饵块是云南美食的主要原料之一,将云南盛产的大稻米蒸熟后趁热揉成各种形状,经过一定的加工工艺后,由大块再切成小块或者丝状,可以蒸炒卤炸,不同的制作方式都能把饵块做出不同的味道,大家尝过之后一定要和小编说下那种饵块最好吃哦

作者: 昆明在线

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