来到云南，云南的菜品和大部分地区的饮食习惯还是有很大的差异的。这里的美食都很注重食物的本味，烹饪方式也随处体现着崇尚自然，顺应环境的生活方式。
过桥米线
来云南你可能不知道别的，但一定知道这里的过桥米线，这里的过桥米线有着百年的历史，到今天为止已经在很多地区都有分店，不过味道和配料等方面参差不齐，也造成了味道差异很大
正宗的过桥米线是分四部分的：汤料，主料，佐料和主食，每部分的不同都能行程不同的味道。首先是汤料，一碗正宗的过桥米线一定是要有一碗热汤，汤上浮着一层鸭油。然后是主料，主料主要是由一些肉片和蔬菜构成，可以根据个人的喜好，选一些里脊，鸡胸，豆皮，菜芽等，佐料比较普遍，就是盐巴、味精、胡椒等。主食就是米线了。一碗热汤中先把肉片和蔬菜烫熟，然后再把米线一起加进去，没有忌口的朋友还可以再烫上一片薄荷叶，这个味道足以让你忘掉一切
汽锅鸡
这道菜再做的时候用的锅是很重要的，一定要用建水做的陶瓷汽锅，烹饪的时候汽锅内不放水，只有鸡和葱姜蒜调味，蒸出来的汤汁都是由汽锅上面的小气孔排出来的水蒸气凝结而成。很大程度上保存了鸡原有的鲜味。不知道从什么时候开始，汽锅鸡里面再加上三七，虫草等名贵药材，形成了一道食疗上品名菜。
菠萝饭
这道菜有两种做法，一种是将菠萝的果肉和米饭进行炒制，另一种是将菠萝的果肉挖出，将米饭和葡萄干等放入菠萝盅里蒸熟，小编最喜欢第二种吃法，蒸出来的米饭酸甜可口，还有着菠萝特有的清香。
鲜花饼和鲜花宴
云南这个四季如春的地方，鲜花的产量也是很大的，勤劳的云南人民将这些鲜艳的花朵做成了一道道色香味俱全的美食，大街上随处可见的鲜花饼一定是带给亲朋好友的最佳礼品了，这里的劳动人民通过一定的加工手段，将玫瑰、玉兰、菊花等揉到饼中，再加上一点点蜂蜜来调节鲜花的苦涩味，成为了这边特色的点心代表。
还有就是鲜花宴了，鲜花中有很多的微量元素都是对人体有很大的好处的，把各种鲜艳的花朵进行凉拌，热炒，炖汤，做出来的菜品既美观又好吃，真正做到色香味俱全。
烧饵块
饵块是云南美食的主要原料之一，将云南盛产的大稻米蒸熟后趁热揉成各种形状，经过一定的加工工艺后，由大块再切成小块或者丝状，可以蒸炒卤炸，不同的制作方式都能把饵块做出不同的味道，大家尝过之后一定要和小编说下那种饵块最好吃哦
