昆明牛肉里的“米其林”,地道的云南味儿,本地人的最爱

  彩云之南,果然是一个名不虚传的地方,它美丽典雅,它娇艳动人,凡来过的人,都会沉迷于此。云南很舒服。在不经意间,您将看到迷人的风景和美味的食物。

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  彩云之南,果然是一个名不虚传的地方,它美丽典雅,它娇艳动人,凡来过的人,都会沉迷于此。云南很舒服。在不经意间,您将看到迷人的风景和美味的食物。

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  自成一派的“民间米其林”

  云南菜名扬天下,风味独特,自成一派,让无数人垂涎和神往。云南这道几乎失传的“民间米其林”名菜,深深打动了我。

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  富有格调的民间小馆

  这家民间餐馆干干净净,一看店家就在装修上面多花了很多心思,两间包房的包房大概的容量在8~10个人左右,还有面外面的落地窗,看起来就是民间极其富有格调的民间小馆。

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  严选的牛肉食材

  严格选择净重180~290公斤,年龄7~9岁的土黄牛,厚度2厘米的传统黑砂锅炒制。牛油爆香,附上秘制辣椒,手速度平缓,耗去一部分牛油,让牛肉保持可咸可甜的诱人身段,咬一口,香气铺满整个口腔。

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  麻辣鲜香

  我第一次来这里时就爱上了牛肉的香味。我不夸张地说牛肉是我吃过最好吃的干锅牛肉。从牛肉品质的选择到风味的把控,绝对是一件大师制作出不可多得的艺术品,应有尽有,干锅色红亮,质软糯,汁浓稠,回味悠长,营养丰富,麻辣鲜香,大多本地人都争相来报道。

  这诱人的干锅牛肉是不太适合人多的时候吃的,因为你一旦加菜的话,锅里面的味道就会变淡,所以加菜也不要加太多,最好是只加一种牛肉。还在发育的90后你们是否大吃一惊,饱经风霜的红豆酸菜饭也必不可少,放入大量酸菜,6勺黄色的红豆沙,会用两种辣椒,烂在里面基本上就是汤色,已经把整个米饭的颜色都盖住了。如此人间美味,神仙也留恋。

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  结束语

  一方水土养一方人,每个城市都各有千秋,人的性格似乎可以随着美食的变化而变化,荡气回肠的干锅牛肉,像昆明人一样豪迈洒脱,当你细品这道菜,它已经深深地烙在了昆明人的心窝,用舌尖品尝着昆明的美食,更是一种挥之不去的记忆。

作者: 昆明在线

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